何为药膳的“五宜”“五禁”“四时五补？”

五宜 　　出《灵枢·五味》。指谷、肉、果、菜适合于五脏病者，如脾病宜秫米、牛肉、枣、葵；心病宜麦、羊肉、杏、薤；肾病宜大豆芽、猪肉、栗、藿；肝病宜麻、犬肉、李、韭；肺病宜黄黍、鸡肉、桃、葱。五宜的说法附会于五行学说。

古中医指患气病、血病、骨病、肉病、筋病者，应分别禁食辛、咸、苦、甘、酸五类食物，谓之“五禁”。《素问·宣明五气篇》：“辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸，是谓五禁。”

四时五补。指食疗中要根据一年四季不同的气候而分别采取五种不同的调养、补益的方法。“春夏养阳，秋冬养阴。”“春七十二日，省酸增甘，以养脾气；夏七十二日，省苦增辛，以养肺气；秋七十二日，省辛增酸，以养肝气；冬七十二日，省咸增苦，以养心气；季月各十八日，省甘增咸，以养肾气。”