炒肉时什么时候放老抽,炖鱼时什么时候放老抽

炒肉时什么时候放老抽,炖鱼时什么时候放老抽

主料
青花鱼 蒜苗
甜椒 大蒜
辅料
姜片适量 陈醋适量
生抽适量 老抽适量
糖适量 蚝油适量
大蒜炖鱼的做法步骤
1. 青花鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用；
2. 锅里热油，先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面，另一面快煎好时放入大蒜粒同煎；
3. 适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋加水调和成一碗料汁；
4. 将料汁倒入锅里，大火煮开；
5. 边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅。
小贴士
1：如果是老人和孩子，尽量选择无刺或者刺少的鱼，因为整个烹饪时间短，最好选本身有些咸味，比较容易入味的鱼；
2：大蒜不要放的太早，大蒜易熟最后也不要煮的太久，不然最后大蒜都煮化了就不好吃了；
3：大蒜虽然生吃最有营养，但是炖鱼的时候多放一些，炖好的大蒜非常好吃；
4：最后的汁要收的比较干，让整个鱼身都裹上浓浓的酱汁。