为什么有很多人说，头茬韭菜吃不得？

为什么有很多人说，头茬韭菜吃不得？

经常会想起小时候吃的韭菜盒子。皮儿薄馅儿大，表面金黄又鲜香可口，记忆犹新呢。
韭菜味道鲜美，并含有维生素C及维生素B1和胡萝卜素，韭菜还含有纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。但是多少年来沿袭下来的一种说法，就是头茬韭菜不能吃。
其实在春暖花开时，很多自己种韭菜的朋友，都会选择吃“头刀韭菜”。头茬韭菜吃到嘴里清香甜脆的口感更重一些。就外形来看一般第一刀的韭菜棵细，这样的韭菜在择菜时比较费力。头茬以后的韭菜较粗壮一些，择时省力但口感上较头茬较淡。
因此吃韭菜不必纠结于头茬还是二茬，有时间的时候自己做一顿韭菜水饺那也是妥妥的美味啊。