吉首老粉馆牛肉稍的做法

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解决时间 2021-01-17 10:51

提问者网友：棒棒糖
2021-01-16 14:23

吉首老粉馆牛肉稍的做法

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-01-16 14:39

用料
牛腱子肉 500g
鸡蛋（或者鹌鹑蛋） 6个
香菜少许
香葱少许
姜少许
蒜少许
大料 1个
肉桂少许
草果 2个
红油郫县豆瓣酱少许
湘西牛肉米粉（吉首版）的做法
牛肉切大块（一定要大块，小块不香），焯水，晾干。
热锅凉油，下葱姜蒜干红椒肉桂等所有调料稍翻炒，下红油郫县豆瓣酱炒出香味，再下牛肉充分翻炒（喜欢颜色深的可以放点老抽调色）。
倒水没过牛肉大火烧开后开小火，熬煮2小时左右！

葱姜蒜香菜切末备用，烧一锅开水备用烫米粉。

水开后下烫软的米粉（外地一般只能买到干米粉，最好提前一天晚上用开水泡好备用），大概10秒捞出，装入已放有油，酱油，盐，鸡精的大碗，然后舀一勺带有汤汁的牛肉臊子，再放些香菜香葱大蒜就好啦！

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