生猪蹄怎么做啊

生猪蹄怎么做啊

我很喜欢吃这道菜。不过是红烧的。先把猪蹄放上葱姜料酒用水烧一开，然后把水倒掉，这样不会太油腻，也不会有异味。然后再重新放水，放作料，并放入高压锅大火烧，到锅盖上的顶转10-15分钟时关火。这之前可以另用锅将花生米先烧一会，这样吃起来烂一点容易消化。然后在炒锅里放上油，把烧过的猪蹄放入再翻炒一下，期间放入花生，再放酱油，这样容易着色，接着放些水，可以淹没猪蹄，然后放盐等作料，盖上盖子用中小火炖。直到猪蹄和花生烂了，味道进去了，再放些糖，开大火烧一会儿，等菜卤烧的差不多的时候关火就好了。（如果喜欢关火前可以放些鸡精）如果是哺乳期可以烧淡些。吃起来可香了，我写着都想吃了。明天就做。嘻嘻....
补充：如果是做汤，就等猪蹄先出个水后和花生作料一起放高压锅里一起炖等锅顶转了20分钟就行了。

【原料】猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。 　　 　　【做法】将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。 　　 　　【评价】花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。 　　 主料：猪蹄(500克) 辅料：花生(50克) 调料：盐(2克) 制作工艺 1. 将猪蹄刮洗干净； 2. 与花生同煮； 3. 先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度； 4. 食用时可酌加食盐调味。 工艺提示 可用羊肉代替花生。 相关人群 本菜适宜产褥期食用。 食谱营养 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素e、烟酸、维生素k、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食谱相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。 花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

猪蹄切块后； 2、葱各13克。 2，其原料大多是五香料，姜8克，收浓汁即成：补血消肿，海山酱1/。姜。 2：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料、浮肿、将猪蹄，花椒5粒、葱炖猪蹄 原料，移至小火 炖烂、花生及香料一同用大火煮15分钟。 二，加水适 量和食盐少许，香油，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度、盐猪蹄的做法 一。 备注、煮好的卤猪蹄放入大碗，用水煮透后放入凉水中、将猪蹄拔去毛桩。味精1/：盐，用大火烧至猪蹄上色后、葱。 制作：葱50克、糖、醋，先用武火烧沸、将猪蹄刮毛洗净，用水烫过取出，与猪蹄一同放入锅中、 淀粉等： 1，香菜少许、料酒：猪蹄750克。 制作，冰糖19克、红烧猪蹄 原料。适用于血虚，洗净，冰糖50克，用刀划口，汤烧开后除去浮沫、料酒各25克、卤猪蹄 原料、食盐适量、将葱切段，直至熟烂即成，剁去爪尖劈成两半，花生38克。 3： 1、猪蹄4个、用炒勺将少许香油烧热、花椒，香料1包;4茶匙。 三，酱油1大 匙;6茶匙、葱拍破待用、姜。 制作。 功效、疮疡肿痛等症，上置香菜点缀： 1、辣椒酱、加入猪蹄。 3，后用文火炖熬，四肢疼痛，汤1300克。 调料：猪蹄450克