免揉拉丝面包怎么做

免揉拉丝面包怎么做

方法/步骤1

1
这些食材都跟普通面包是一样的，不同的是，这款面包非常省力气，揉面的过程不超过5分钟

2
把高筋面粉分成2份，170g面粉做面团，80g面粉做揉面的干粉。

3
把白糖和酵母放在一个碗里,加入牛奶拌匀

4
所有的食材都放在一个盆里，随意搅拌均匀即可，不要求手法，也不用揉。最后把融化的黄油拌入。

5
面团很软也很粘。面盆上面盖一块毛巾，让面团室温发酵至少2小时。

6
经过高手的点拨，我在初次发酵的过程中把面团折叠两次。这个小动作使成品的质量提高很多，口感特好。

7
发酵好的面团是原来的两倍大。

8
把面团切成小块，把干面粉撒在上面，开始揉面。

9
只需5分钟，面团不粘手就好了。 我的手法就是先按扁。折叠再按扁。如此反复。看，面团已经不沾手了。

10
面团并不光滑，但是也不沾手。揉好的面团要静置15分钟，让它再松弛一下。

11
松弛的面团又长大了，仍然不光滑，没关系，可以制作了。

12
按扁，分成4份。分别滚圆。

13
擀成面片， 厚度相当于两个饺子皮，从一侧卷起，尽量卷紧些。

14
烤盘涂油。卷好的面团放入烤盘等待发酵。

15
用保鲜袋盖好，防止水分丢失。发酵的过程至少需要2小时，

16
烤箱预热180度，20分钟,颜色金黄就好了。

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兄弟4个排队有点乱，大小不一，虽然长得有点丑，可是不影响味道。超级软，特好吃哈。

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以后这个简单的方法要保留，还要发扬光大，演变出更多的花样来。