新鲜带壳竹笋怎么处理
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-10 09:54
- 提问者网友：ミ烙印ゝ
- 2021-01-09 22:21
新鲜带壳竹笋怎么处理
最佳答案
- 五星知识达人网友：七十二街
- 2021-01-09 23:26
一、预处理：将鲜竹笋去根、洗净；
二、煮熟：洗净后的竹笋带壳水煮，然后立即强制冷却至25℃；
三、发酵：将煮熟后的带壳笋整齐叠放在容器内用薄膜覆盖，并加重物施压，待其自然发酵。
四、漂洗复涨：把发酵过的带壳笋在清水中浸泡。
（鲜竹笋秀山保鲜方法）：将鲜竹笋放入密封性能好的容器中，加入保鲜液，密封处理一个月以上
二、煮熟：洗净后的竹笋带壳水煮，然后立即强制冷却至25℃；
三、发酵：将煮熟后的带壳笋整齐叠放在容器内用薄膜覆盖，并加重物施压，待其自然发酵。
四、漂洗复涨：把发酵过的带壳笋在清水中浸泡。
（鲜竹笋秀山保鲜方法）：将鲜竹笋放入密封性能好的容器中，加入保鲜液，密封处理一个月以上
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- 1楼网友：玩世
- 2021-01-10 00:51
炒着吃
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