酱油的生抽和熟抽有什么区别呀 ？哪一种可以直接做凉拌的佐料？

酱油的生抽和熟抽有什么区别呀 ？哪一种可以直接做凉拌的佐料？

我看是你搞错了吧，酱油只分生抽和老抽吧，没熟抽的说法。生抽就是鲜酱油，用来蘸食和凉拌的，老抽就是红酱油，用来烧菜的。当然反过来也能用。

当然生抽了，老抽太黑了，味道也不 一 样的，最好再加点醋，麻油，味精，蒜，辣椒，这样味道更好！

酱油分生抽和老抽是从广东香港那边开始传起来的。其实生产工艺差不多，老抽晒制的时间大约要长3个月。生抽主要用于调味，点，蘸，拌，烹调都可以。老抽多用于调色，常用于做红烧菜品。凉拌的话，就用高端的生抽好了！个人推荐海天酱油的特级一品鲜，我一直用

生抽调味，老抽调色。做凉拌也看个人喜好，我就喜欢两种都放

熟抽 酱油都可以拌菜最好不要用老抽那时上颜色用的一般用来炖肉包饺子才放
拌凉菜放的话菜黑不拉几我想不会有几个人想吃

生抽色浅、味鲜，老抽色重、酱味重、含焦糖色。煎鱼、蘸牛肉都用生抽好，红烧类用老抽上色味重。
酱油出了白色的虫子，是已经变质了不能在食用。