味精生产的一些生产措施中，正确的是DA. 常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌和金黄色葡萄球菌B. 培养基是含有五种营养成分的选择培养基C. 在发酵中要控制的只有温度、pH、通气量D

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解决时间 2021-02-06 19:16

提问者网友：留有余香
2021-02-06 03:05

味精生产的一些生产措施中，正确的是D 
A. 常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌和金黄色葡萄球菌
B. 培养基是含有五种营养成分的选择培养基
C. 在发酵中要控制的只有温度、pH、通气量
D. 谷氨酸用Na2CO3中和后，再经过滤、浓缩、离心而成

最佳答案

五星知识达人网友：夜余生
2021-02-06 04:23

A. 常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌和金黄色葡萄球菌B. 培养基是含有五种营养成分的选择培养基C. 在发酵中要控制的只有温度、pH、通气量D. 谷氨酸用Na2CO3中和后，再经过滤、浓缩、离心而成解析：味精的主要成分是谷氨酸钠，其前体物是谷氨酸，通过谷氨酸棒状杆菌生产，生产过程用的培养基既是天然培养基又是液体培养基，发酵过程中除了要控制温度、pH、通气量外，还要控制转速等发酵条件。

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1楼网友：孤独的牧羊人
2021-02-06 04:50

我明天再问问老师，叫他解释下这个问题

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