薯条怎么做才脆

薯条怎么做才脆

薯条的做法

1.土豆去皮泡水

2.切条状

3.切好的土豆条泡水防止氧化，洗去土豆条外面的淀粉

4.锅中坐水，水开后放入土豆条焯两分多钟

5.焯好的土豆条捞出过凉开水

6.沥干水分

7.放入保鲜袋中，放入冰箱冻一个小时

8.锅中做油，油烧热，放入土豆条炸至表面浅金黄，将油温调高，将土豆条放入复炸一次，将土豆条表面炸至金黄且变硬，即可捞出。

9.撒上少许的盐，配上番茄酱，即可食用

找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。