沸腾时泡泡旁边会出现颜色比较褐之类的杂质，是什么东西。污垢吗？
会不会是蛋白质变性？
还是说蛋白质变性的是汤中的白色物质？
火锅沸腾的时候表面的白色杂质是什么
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-31 03:40
- 提问者网友：玫瑰园
- 2021-01-30 14:03
最佳答案
- 五星知识达人网友：舍身薄凉客
- 2021-01-30 15:37
如果有加肉类进去煮那就是从肉里煮出来的血沫吧，动物血液煮了之后都是灰褐色的
如果只有植物类的在里面煮那就是本身有颜色的蔬菜的泡沫，比如番茄煮出来的沫是发红的，香菇煮出来的是发灰的
如果只有植物类的在里面煮那就是本身有颜色的蔬菜的泡沫，比如番茄煮出来的沫是发红的，香菇煮出来的是发灰的
全部回答
- 1楼网友：低音帝王
- 2021-01-30 17:01
不明白啊 = =！
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