做凉皮洗面是什么意思,做凉皮用什么面最好
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-23 03:36
- 提问者网友：眉目添风霜
- 2021-03-22 21:21
做凉皮洗面是什么意思,做凉皮用什么面最好
最佳答案
- 五星知识达人网友：梦中风几里
- 2021-03-22 22:04
高筋面粉好
在同样的温度、同样的面浆浓度和同样的制作方式的情况下，高筋面粉做出的凉皮要比普通面粉筋道一些，而且比普通面粉做的凉皮更白净。
其实，筋道区别只是其次，最大的区别是，普通面粉做出的凉皮表面纹理略显粗糙，颜色稍微有点发暗黄。而高筋面粉做出的凉皮颜色特别白，而且颜色透明晶莹剔透。
在同样的温度、同样的面浆浓度和同样的制作方式的情况下，高筋面粉做出的凉皮要比普通面粉筋道一些，而且比普通面粉做的凉皮更白净。
其实，筋道区别只是其次，最大的区别是，普通面粉做出的凉皮表面纹理略显粗糙，颜色稍微有点发暗黄。而高筋面粉做出的凉皮颜色特别白，而且颜色透明晶莹剔透。
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