甘肃天水的卖猪油盒怎么做
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解决时间 2021-05-18 23:33
- 提问者网友:niaiwoma
- 2021-05-18 10:29
甘肃天水的卖猪油盒怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:舊物识亽
- 2021-05-18 11:23
猪油盒的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。猪油盒是很有特色的甘肃特色小吃,猪油盒以面粉 为主要材料,烹饪的做法烘焙为主,口味属于家常味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 !
猪油盒是甘肃天水的名小吃,当地人都称之为清代宫廷点心。它是在宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。
主料:上等精面粉,辅料,有生猪板油、大葱嫩蕊、胡麻油、精盐等。
做法是:
1、把精面粉发酵待用;另取油、面以1:3的比例制酥;
2、再把大葱嫩蕊切成末;把发酵好的面团加碱揉制,直至揉到有较强韧性时,拉成长条,抹上胡麻油,揪成一两重的面剂;
3、再把面剂按扁,包入生油酥卷拢,按扁,包进生猪板油、大葱末、精盐等,捏拢收口即成圆形猪油饼生坯。
4、把鏊子置火上抹上少许胡麻油,烧热后,将饼坯放入鏊内稍烙一会,即在鏊内倒处适量胡麻油,把生饼坯半煎半炸至金黄色时,从鏊内取出,下炉中烘烤至熟。
天水猪油盒具有酥脆松软、滋味浓香、色泽艳丽、油而不腻、酥而不碎等特点。
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