请问糖醋哩基怎么做

请问糖醋哩基怎么做

用料
猪里脊
白糖
番茄酱
鸡蛋
姜
生粉
白胡椒粉
盐
白芝麻 （熟的）
糖醋里脊的做法
取姜汁

打蛋，取蛋清

里脊肉切长条

放适量盐

适量白胡椒粉

适量蛋清

放姜汁

拌匀，腌制一会儿

腌制好的里脊沾上生粉

入油锅炸，表面生粉变色

捞出

再复炸一次，表面微焦变脆

捞出滤油

另起一锅，放适量番茄酱

适量白糖

少许清水，煮开

加少许淀粉水（生粉+清水）

煮到汤汁变稠关火

快速倒入炸好的里脊肉

拌炒均匀

撒芝麻

出锅！啃吧

小贴士
1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉
3、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆
4、用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。

主料
猪里脊肉 300克
辅料
淀粉1汤匙 面粉1汤匙 苏打粉适量
调料
料酒1勺 食盐2克 番茄酱2勺 植物油适量 水2汤匙 酱油1/2勺 香醋1勺 白糖5克
步骤 1
里脊肉，其可以直接切小条，不怕麻烦的也可以加工一下
步骤 2
先横着片成大约5毫米厚的片，然后在表面密密地切上十字花刀，反过来再斜45°密密地切上菱形花刀
步骤 3
最后再改刀成宽约1厘米的肉条就可以了
步骤 4
切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时
步骤 5
淀粉，面粉和水大约1:1:2(体积比)混合，加少量小苏打调成面糊~要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋
步骤 6
预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊。如图大约可以看出面糊的稀稠度
步骤 7
扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的，因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡，如果不加的话形状会比较直挺，全部炸好备用
步骤 8
番茄酱加白糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁一般来说加番茄酱的汁比较好看，但是我更偏好不加番茄酱的版本，可是因为宿舍的醋好酸好酸，所以不能用多就只能做了番茄酱版
步骤 9
把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了，起锅以后最好要马上就吃

食材用料：

里脊

鸡蛋清

葱

姜

醋

水淀粉

胡椒粉

盐

料酒

番茄酱相克食物

菜谱做法：

1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2.里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3.碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

4.碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

5.将里脊条放入面糊中挂糊。

6.锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

7.炸至金黄色捞出，沥油待用。

8.锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

9.烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

10.待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。