请问米凉粉也就是米豆腐是怎么做的

请问米凉粉也就是米豆腐是怎么做的

1、大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。
2、生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（最好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。
3、加入米浆，文火烧开，煮40分钟。注意搅拌，以免粘锅、烧糊。
4、倒出大且浅的盆中，凉后即成。

用半斤生石灰兑水。二千克大米用纱布口袋装好泡在生石灰水里三小时后，大米带水用石磨磨浆，用二千克清水{想吃老一点少放点水，嫩一点多放点水}烧开加入米浆，文火煮20分钟，注意搅拌，以免沾铬烧糊。倒进盆中，凉后即成 {主要是生石灰水泡最关键}