关于劳动争议

企业与某员工08年未签合同，09年7月企业要与该员工签订劳动合同，该员工以签订工资低为由，拒签。09年7月30日未经企业同意擅自离职，该员工从08年到09年7月，每月工资为2000元（本地最低工资为每月850元）。现在该员工向劳动仲裁部门申请索要企业支付双倍工资，请问企业是否可以以已付给两倍工资（2*850+300=2000）为由，拒绝支付？

支付2008年2月---2009年7月份的。有法律依据的。