我想知道面包改良剂在油炸食品中起什么作用？如麻花 谢谢

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面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成份属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用。主要种类:酵母伴侣面包改良剂,A500面包改良剂,T-1面包改良剂,好搭档面包改良剂.面包改良剂能改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）；提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满；显著增大成品体积，30-100%（视具体粉质和配方而异）；改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好；改善口感，使面包筋道、香甜；提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期。当然也用于麻花等。不仅口感好些，而且外表也要好看很多。

油条怎么做?

你好很高兴为您回答面包改良剂 顾名思义就是为面包而定制了 面包改良剂的作用就是使您的面包车性能更加优良 时速可达到每小时300KM左右 百公里油耗仅0.01升 自从用了面包改良剂 车自重别重了 车跑的稳了 速度也快了 做的人刚多了 就连下雨天玻璃都不用擦了 很高兴为你服务 回答完毕 如不能解决请继续提问 以上回答仅供娱乐 请勿模仿