请问，如何在家里自己煮虾吃呢？虾线怎么取？要取吗？怎么打理虾呢？

请问，如何在家里自己煮虾吃呢？虾线怎么取？要取吗？怎么打理虾呢？

我们有时吃吓的时候会觉的牙碜，这是因为没有去除掉虾线和虾包。
怎样才能去掉虾线和虾包呢？
取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢？
市场上常见鲜虾有以下两种：
（1）对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾。它个大味美，风味特佳，即是海产珍馐，又堪称虾类之冠。
（2）河虾：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。
选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。
一、看外形
新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
二、看色泽 新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
三、看肉质 新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
四、闻气味 新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

白灼最方便,用牙签挑虾线也很方便.有时间还是挑,看见挑出的脏东西感觉值得!

如果是活虾那肯定是白灼最好啦，又有营养，还能吃到虾本质的味道，虾线不取也没啥，又不是大酒店不用那么讲究嘿嘿，直接洗干净扔白开水里煮三五分钟就好，当然想吃炒虾啦焖虾啦之类比较有味道的或者虾是冰鲜的那就网上搜搜吧，网上教做饭的网站大把的有哈哈

是呀，我也觉得就用清水加点盐、葱姜就可以，这样做既简单又营养。至于虾线，是在背部，在头的下方切一点，然后在虾尾的上方切一点，用牙签挑出就行。

剥去虾壳至于砧板上，用手按住虾背朝外，用刀横片1/3刀（不要片透），虾线就很好取出了，这种刀法片的虾经炒制会卷成球花状，非常的美观。

虾的尾巴，仔细看有三段卡住中间那一段轻轻往外拉整条虾线就出来了