海鲜圣子怎么煮

海鲜圣子怎么煮

我是海边人，海边人喜欢吃原汁原味的鱻，所以一定要新鲜，而且蛏子要保证没有沙子、活的、没用淡水浸泡过的（必须是海水）。这样的蛏子，直接将锅烧干、热，把洗净的蛏子直接放入锅内，不用放水，就干炒，本身就能下汤，可以根据你自己的喜好放干辣椒、少许油、如果你口味重可以少放点盐（我们家不放盐，本身咸淡味正好），其他最好就什么都不要放了。这种做法也适用于各种蚬子、哈喇等。

直接蒸着吃

用葱姜爆炒或用开水烫熟了蘸酱吃。

-辣炒蚬子原料：蚬子一斤洗净控水；葱半根斜切段；辣椒三个切段（辣椒酱最好）；姜五片切丝；做法：炒锅加热，放少许油，烧至八成热，先下辣椒爆炒变黄，在下葱姜爆炒出味，开大火后下蚬子煸炒，待蚬子，全开口时，关火，放少许味精，滴几滴麻油即可。 一盘味美、香辣、纯鲜的辣炒蚬子呈现在你的面前，不马上到点小酒，吃起来，更待何时！