红茶隔夜为什么茶汤是浑浊的好吗

红茶隔夜为什么茶汤是浑浊的好吗

1、茶汤中内容物丰富，有些东西随着温度降低，它的溶解度也降低，茶汤就变浑浊了。
2、茶汤中的一些物质，在一晚上的时间与空气接触，形成了多种氧化物和络合物，导致了茶汤浑浊。

冷后浑现象是非常常见的，很多茶都会，你加热后又会消失。是 “ 其形成原因是茶多酚及其氧化产物tf、tr跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。当在高温（接近100℃）时，各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，它们通过羟基和酮基间的h键缔合形成络合物。随缔合反应的不断加大，其粒径达10-7-10-6cm，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，粒径继续增大，便会产生凝聚作用。红茶汤冷却后常有乳状物析出，使茶汤呈黄浆色浑浊，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。 ”