螃蟹蒸多长时间就熟了
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解决时间 2021-03-19 04:04
- 提问者网友:饥饿走向夜
- 2021-03-18 18:12
螃蟹蒸多长时间就熟了
最佳答案
- 五星知识达人网友:有你哪都是故乡
- 2021-03-18 19:37
螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
我是大连人,对海鲜比较通,你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。
首先准备好紫苏叶及姜放入镬中,煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身,洗去身上的泥,因为蟹的毛会积存些污垢,这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上,平放在蒸架上,盖好镬盖,蒸20分钟即可你看蟹蒸好了,蒸好的家常煮食方式。
杀菌:以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟。
蒸煮时间:水滚後,六至八两约蒸十五分钟,六两以下约十二分钟。
姜醋汁:镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉,再加入姜末。
不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
我是大连人,对海鲜比较通,你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。
首先准备好紫苏叶及姜放入镬中,煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身,洗去身上的泥,因为蟹的毛会积存些污垢,这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上,平放在蒸架上,盖好镬盖,蒸20分钟即可你看蟹蒸好了,蒸好的家常煮食方式。
杀菌:以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟。
蒸煮时间:水滚後,六至八两约蒸十五分钟,六两以下约十二分钟。
姜醋汁:镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉,再加入姜末。
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- 1楼网友:愁杀梦里人
- 2021-03-18 20:03
将螃蟹洗干净切好放在盘里,(要下的料也放进去)普通锅蒸时,要让水快开才放入锅,然后等开了约12到15分钟就行了。
- 2楼网友:走死在岁月里
- 2021-03-18 19:51
您好,清蒸螃蟹:
1、螃蟹刷洗干净备用,生姜切末;
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用;
3、将螃蟹放入蒸锅,凉水开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可;
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制,螃蟹性寒,须加姜醋才可食用。
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