酱油老抽什么牌子的好,老抽酱油什么牌子的好
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-04 04:16
- 提问者网友：温柔港
- 2021-04-03 11:24
酱油老抽什么牌子的好,老抽酱油什么牌子的好
最佳答案
- 五星知识达人网友：野慌
- 2021-04-03 12:32
酱油是我们中国博大菜系中不可或缺的调味品。大到国宴，小到日常餐桌，我们都不能离开酱油烹饪的食用。酱油又分为生抽和老抽，二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。衡量酱油质量最关键的标准是酱油中氨基酸态氮的含量，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，味道越鲜浓。正常的酱油的颜色是红褐色的，而且比较清亮的感觉，品质好的会比较深一些，如果是太深的话香味就比较差一些，比较适合红烧用。好的酱油摇起来很有很多的泡沫，不易散去，而劣质酱油摇动时只有少量泡沫，并且容易散去。
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