干烧小黄鱼的做法？

干烧小黄鱼的做法？

原料………，小黄花鱼500克，猪五花肉150克，玉兰片、香菇、青椒各25克，榨菜10克，葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、料酒、酱油、醋、清汤花生油各适量。 做法………1葱、姜、蒜均去皮洗净，切末。2将小黄花鱼刮鳞、去鳃、去內脏，洗净。3猪五花肉、香菇、玉兰片、榨菜、青椒均洗净，切成小丁。4锅内注花生油烧至八成热，放入小黄花鱼煎至两面金黄。5锅内留底油烧至八成热，放入葱末、姜末、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油。6放入猪五花肉丁、玉兰片丁、香菇丁、榨菜丁煸炒几下。7将炸好的小黄花鱼放入，烹入料酒、醋，加盖稍焖。8随即放入适量清汤、酱油、白糖、盐，用中小火烧7-8分钟。9将小黄花鱼盛盘，留少许汤汁，倒入青椒丁煸炒几下浇在鱼身上即可。