馋豆对人的好处

馋豆对人的好处

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成熟蚕豆内的固体物含量是未成熟豆子的3倍以上，因此，成熟豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟豆高，但未成熟豆为维生素A、维生素c的上等来源。
蚕豆含有大量蛋白质，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆含有较为丰富的膳食纤维。
蚕豆含有丰富的叶酸和维生素A。

蚕豆病 有少数人，在吃了蚕豆以后可引起急性溶血性贫血，叫做蚕豆病。本病与遗传有关， 90％为男性，多见于儿童，特别是5岁以下儿童。 起病急，常在吃蚕豆后几小时至几天内突然发病，表现为头昏、心慌、乏力、食欲 不振、腹泻、发热、黄疸及贫血等症状。严重者可有昏迷、抽搐、血红蛋白尿，甚 至休克，偶然可以致死。症状轻重与食蚕豆的多少无关，有时吃1、2粒也发病； 有的吸入或接触蚕豆花粉即可发病。 蚕豆病可用大剂量维生素b、c和补液等治疗。必要时需输血及应用肾上皮质激素 （如氢化考的松、弗场缔渡郫盗惦醛定互地塞米松）。 蚕豆病重在预防。本人或家族中有蚕豆病史者，应禁食蚕豆，并避免接触蚕豆花粉