如何让家常烤面包变的和面包店里的面包一样松软
答案:3 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-04-23 01:36
- 提问者网友：爱了却不能说
- 2021-04-22 22:13
如何让家常烤面包变的和面包店里的面包一样松软
最佳答案
- 五星知识达人网友：人類模型
- 2021-04-22 23:10
和面时放少许盐，加入少量黄油可以增加面筋的柔韧性和延展性。
如果条件允许就用面包机来和面会发现效果比起一般人用手的效果好很多，如果用手那就要严格和到可以拉出面筋膜的程度了。
然后面包要松软入烤箱前要抹一层牛奶（纯牛奶不含糖，含糖表面会稍微焦黑些和变硬），并且确保面吸进牛奶了而不是表面有残留就拿去烤，如果你表面喷水就是反效果变成法棍那么硬。
如果条件允许就用面包机来和面会发现效果比起一般人用手的效果好很多，如果用手那就要严格和到可以拉出面筋膜的程度了。
然后面包要松软入烤箱前要抹一层牛奶（纯牛奶不含糖，含糖表面会稍微焦黑些和变硬），并且确保面吸进牛奶了而不是表面有残留就拿去烤，如果你表面喷水就是反效果变成法棍那么硬。
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- 1楼网友：掌灯师
- 2021-04-23 00:44
可以加入泡打粉辅助，或者加入膨松剂。不过建议自己做的什么都别加，健康为主
再看看别人怎么说的。
- 2楼网友：一把行者刀
- 2021-04-22 23:21
你的面粉和人家的不一样，还有就是面包的膨松剂不知你加没加，，太松软并不一定环保，尽量把面和的软一点会好一点
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