玉米精是什么

玉米精是什么

玉米精是根据具有玉米香味的化学物质着手，研究清楚其基本成分后，利用人工合成这些成分，然后加工成具有玉米香味的玉米精。比如，从甜玉米香精组成构架着手分析研究 ，香精的头 香、 体香、 基香是通过原料在香精中的挥发次序的先后 来确定的，通过原料的挥发性可以大致确定各原料的 比例。用气质联用仪对甜玉米香精进行分析检测，初 步确定甜玉米香精香气分路 ： 头香是硫醚和噻唑，体 香主要是吡嗪， 基香是内酯类 以及 2 、3 一丁二酮， 而甜玉米的水煮气息如香兰素、乙基香兰素是贯穿始终 的。注意：常使用对肝肾有危害