肉末斩蛋，青椒斩蛋里面的“斩”是什么意思呢？“斩蛋”是鸡蛋的一种做法，为啥叫“斩蛋”呢？

肉末斩蛋，青椒斩蛋里面的“斩”是什么意思呢？“斩蛋”是鸡蛋的一种做法，为啥叫“斩蛋”呢？

肉末斩蛋，青椒斩蛋里面的“斩”就是嵌入的意思，用肉末，青椒嵌入鸡蛋饼内，即为斩蛋。

肉末斩蛋的做法：
1.葱花、生姜切成末备用。瘦肉切粒，然后用生粉酱油少量盐和姜末腌制，
2. 鸡蛋打到容器内，少放点盐拌匀。然后放入葱花，放入情况视个人喜好而定！
3. 倒入油烧热后
4. 油烧热后，倒入腌好的肉粒炒制变色即出锅。
5. 再放油摊鸡蛋，在鸡蛋上均匀倒入炒好的肉粒。成型后将鸡蛋饼翻面继续煎一会就可以出锅了。

起初蛋是完整的，
然后，当我们把肉末或青椒放进去的时候，
鸡蛋就不都是连在一起的了，就像被斩开了（你可以想象先加入鸡蛋再加入菜后鸡蛋被分开的样子）

所以叫肉末斩蛋。