如何制作酱牛肉五香酱牛肉酱牛肉的做

如何制作酱牛肉五香酱牛肉酱牛肉的做

五香酱牛肉
主料牛肉500克
调料豆油1汤匙 食盐1茶匙 味精少许 姜5克 八角1个 桂皮1段 老抽1/2汤匙 花椒粉1/2茶匙 香叶2片
五香酱牛肉的做法
1.用少量清水将配料搅匀，放入牛肉腌制
2.将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内
3.闭合锅盖，选择牛腩/羊肉键，工作结束处于保温状态后泄压
4.开盖后切成片状即可食用
希望我的回答对你有帮助

1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）； 　　2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；　　 　　3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950c左右，慢煮约30分钟；　 　　4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。 　　1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）； 　　2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；　 　　3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950c左右，慢煮约30分钟；　 　　4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。 　　编辑本段制作工艺 　　1.将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次，7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透。　 　　2.锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块，大火烧开，移上火煮20分钟，捞出切片装盘即可。