现在路边小吃摊上的香酥鸡怎么做的、具体做法谢谢 追加高分哦

xiexie ha 急需~

告诉你个简单又方便的方法 把鸡块加入盐 味精 姜 酱油 小葱 香菜沫 少许辣椒面花椒面 腌制十分钟 再把面和玉米淀粉各一半拌入鸡块中 最好加入少许泡打粉 再腌制10分钟入锅即可

香酥鸡

材料：鸡胸肉一块，盐，鸡精，料酒少许，太太乐鲜贝露一大勺

首先把鸡胸肉切条，加入少许鸡精，盐，料酒和鲜贝露拌匀。加入一勺油裹住放入冰箱腌制半个小时左右。热锅，让鸡肉均匀的过上生粉备用。入油锅，炸至金黄色盛出，按口味撒入胡椒粉和辣椒粉。

香酥鸡柳 方法1 原料：250克 鸡胸肉， 1头 蒜末 ，少许 辣椒粉， 玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） 。 腌料： 蒜头 1小勺 生抽酱油， 1大勺 加饭酒， 1小勺 麻油 ，1/3小勺 白胡椒粉 ，1/4小勺 肉桂粉， 适量 砂糖， 少许 盐 和 五香粉 。 做法：1. 鸡肉切约2公分小方块后，入腌料静置30分钟左右。 2. 将鸡肉均匀沾裹上玉米淀粉，慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份（要让鸡肉更酥脆的话，捞起后，把火开大，油烧得更旺些，把鸡肉再回锅炸一分钟，也就是我们讲的回酥） 3. 将蒜末入锅炒香，放入鸡肉，加些胡椒粉，辣椒粉，和生抽炒匀，洒些九层塔碎末，兜匀即可起锅。

主料：嫩鸡柳500克。 精盐7.5克、葱10克、、姜10克、八角5克、酱油10克、糖30克、绍酒20克、花椒3克、花椒盐5克、花生油1500克（实耗油100克）。 方法2 1. 先把鸡柳用花椒、丁香精盐，葱，姜腌渍半个小时或者一个小时。 2. 半小时后，把鸡柳放到盘内，加酱油、糖，绍酒、清汤上笼蒸烂取出，去葱姜、花椒、鸡柳上抹上酱油，放入九成热（约225℃）的油锅中炸到金黄色时，捞起沥油，摆到盘内，外带花椒盐上桌即可。 特点： 色泽金黄，鸡肉香酥，肉烂味美，鲜香扑鼻