红烧鱼用什么鱼做好吃?

红烧鱼用什么鱼做好吃?

如果是整条的是可以用鲤鱼的,但如果是鱼块,用草鱼可能更合适些.
也可以用鲫鱼啊.

针对你的补充提问:
哪个好其实要看个人爱好了.不过比较通行的是草鱼,不知为什么,现在人很少吃鲤鱼,餐馆也很少见.

其实吃什么,什么好吃完全取决于自己的的口感!那就要看你喜欢吃什么鱼了,通常红烧鱼都是指一整条的,一般用鲫鱼、福寿鱼.当然这也是我个人的喜好.

华鱼,因为它的肉最嫩,没有小刺.

红烧鱼块的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 工艺：红烧 红烧鱼块的制作材料：主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克,熟笋片50克 调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克

红烧鱼块的特色：鲜嫩味浓。 教您红烧鱼块怎么做，如何做红烧鱼块才好吃

制法:

（1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;

（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；

（4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

红烧鱼的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸甜味 工艺：红烧 红烧鱼的制作材料：主料：鳓鱼1000克 辅料：猪油（板油）80克 调料：醋10克,大蒜（白皮）50克,盐6克,小葱5克,糖色20克,植物油50克,姜汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,淀粉(玉米)5克,料酒25克,酱油30克 红烧鱼的特色：色泽深红，汁芡明亮，口味咸甜，细嫩鲜美。 教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃1. 鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下； 2. 板油切成小方丁； 3. 蒜20克切片，30克切丁，葱姜均切丝； 4. 炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出； 5. 勺加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧； 6. 待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁，下糖色，调好口，将鱼盛在盘内，余汁勾少许芡，淋明油，浇在鱼身上。

红烧鱼的制作要诀：1. ?鱼时，汤要没过鱼，收汁时用手勺将汁浇在鱼身上，使鱼正面入味； 2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。 小帖士-健康提示： 此菜中的鱼肉细刺较多，儿童慎食。 小帖士-食物相克： 鳓鱼：吃鱼前后忌喝茶。 红烧鱼视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/video/b99ab4507cdf0181.htm

红烧鱼丁的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：红烧 红烧鱼丁的制作材料：主料：鲻鱼250克 辅料：鸡蛋清30克 调料：大蒜（白皮）50克,植物油75克,酱油25克,白砂糖25克,料酒15克,淀粉(玉米)35克,香油2克,大葱5克,姜5克,醋5克 红烧鱼丁的特色：金黄色，鱼丁鲜嫩，咸甜口。 教您红烧鱼丁怎么做，如何做红烧鱼丁才好吃

1. 将鱼肉切成2厘米长、1厘米宽的丁； 2. 鱼丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆； 3. 炒勺上火，放油，用温油将鱼丁滑透，捞出沥油； 4. 炒勺留底油，葱、姜、蒜末炝勺； 5. 放酱油、料酒、盐、醋、白糖、鱼丁，添高汤，上微火焖一会儿； 6. 焖至汁浓稠时，用水淀粉收汁，淋麻油出勺。

红烧鱼丁的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约250克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 红烧鱼肉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味：香辣 工艺：红烧 红烧鱼肉的制作材料：主料：草鱼300克 辅料：青蒜5克,大葱10克,姜10克 调料：黄酒20克,香油5克,酱油10克,白砂糖10克,味精2克,植物油50克 教您红烧鱼肉怎么做，如何做红烧鱼肉才好吃

1.青蒜择洗干净切成丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。 2.锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒。 3.倒入腌鱼汁，所有的调味料（酱油、糖、味精）及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。 4.撒上青蒜丝。