蛋黄饼干怎么做才酥脆

答案:4 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-14 04:38

提问者网友：niaiwoma
2021-02-13 07:55

蛋黄饼干怎么做才酥脆

最佳答案

五星知识达人网友：迷人又混蛋
2021-02-13 08:17

蛋黄饼干的做法步骤

1
准备好材料；

2
鸡蛋和蛋黄搅拌均匀（我用筷子搅了有5分钟的样子），
分三次加入白糖；

3
筛入面粉；

4
搅拌均匀，静止10分钟；

5
把蛋液放入保鲜膜袋子，从一个角剪开一个小口；

6
在油布上均匀的画圆圈，中间要间隔距离，
放入预热好的烤箱里，170度15分钟；

7
蛋香十足，超好吃！
小窍门
每家烤箱不同，又是薄饼，所以要时刻看好烤箱，以免烤糊。

全部回答

1楼网友：几近狂妄
2021-02-13 11:31

使用黄油，努力打发，不加牛奶，使用蛋黄不放蛋清，使用白砂糖而不是糖粉，使用一定量的玉米淀粉会使饼干更酥脆（通常1克低粉放1克玉米淀粉是最酥比例，玉米淀粉超过了这个量口感就不好了，会发黏。），最重要的是烤熟！

2楼网友：青尢
2021-02-13 08:59

食材明细
蛋黄2个
鸡蛋1个
低筋面粉85g
糖60g
盐1.5g
其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度
蛋黄饼干的做法步骤
1
准备好材料；
2
鸡蛋和蛋黄搅拌均匀（我用筷子搅了有5分钟的样子），
分三次加入白糖；
3
筛入面粉；
4
搅拌均匀，静止10分钟；
5
把蛋液放入保鲜膜袋子，从一个角剪开一个小口；
6
在油布上均匀的画圆圈，中间要间隔距离，
放入预热好的烤箱里，170度15分钟

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！