怎样用小型立式凉皮机制作出凉皮

怎样用小型立式凉皮机制作出凉皮

面粉100斤加温水50斤和成面团，醒发30分钟，放入常温水揉洗出面筋。面浆沉淀5-8小时，去掉上部清水，搅拌起来测量面浆浓度16-18波美度，加入0.15-0.2斤筋力源（提前2小时溶解）、0.5斤食盐，搅拌均匀后过滤。开动机器和锅炉预热，然后，将面浆加入料斗，开始蒸制凉皮。

我家就是生产凉皮的先后买过两台凉皮机，半蒸汽立式凉皮机想做出好的凉皮根本不可能。我家现在用的就是在华日机械厂买的数控卧式蒸汽凉皮机很好用，以前买的也是半蒸汽立式凉皮机当废铁卖了，我劝楼主不要再费神浪费原料了，赶紧换全蒸汽卧式凉皮机吧。