萝卜发黑可以吃吗？

萝卜发黑可以吃吗？

建议不要吃。
白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感会变差很多，而且普通人也没有办法去验证白萝卜心变黑到底是何种原因，所以还是建议都不要吃了。

扩展资料：
白萝卜心变黑的原因如下：
1.土壤缺硼
硼是植物生长必须的营养元素之一，在白萝卜的生长过程中，如果水肥管理不当就很容易引起硼缺乏症，轻症时的萝卜地上部分也没有明显症状，但是收获后切开萝卜就会看到暗褐色的条斑。这种原因形成的“黑心萝卜”吃了一般没有什么影响，但是不易软化，口感也会很差。
2.氧化
此种解释和切开的苹果在空气中放置一会儿就会变颜色，虽然还可以吃，但是味道出现了轻微的改变，这可能就是氧化反应;而且萝卜中含有多酚物质。
多酚在碱性(菜刀)条件下会被氧化成蓝色，或者可以说是褐变作用，而且低温是酶促褐变的一个条件，所以冬天切开萝卜也可能是这种情况，导致好好的白萝卜变成了“黑心萝卜”。
参考资料：百度百科-萝卜

这是由于主要是由于萝卜在生长过程中缺硼引起的。硼是植物生长必需的营养元素之一。在萝卜生长过程中，由于水肥管理不当，如土壤干燥或多施了石灰质肥料时，容易引起硼缺乏症。轻症时，萝卜地上部分没有明显症状。收获后，横或纵切而观之，萝卜肉质部分沿中央的形成层生有暗褐色的条斑，这种萝卜俗称“黑心萝卜”。萝卜硼缺乏症，完全可以通过加强水肥管理来克服。“黑心萝卜”吃后对身体一般无影响，只是“黑心萝卜”虽煮过也不易软化，口感比较差。

中国农业大学一个教授，解释说是有可能是气候干燥和土样缺硼引起，这种放射状黑丝或黑点，但是口味不变，如果是这种原因引起的，食用不影响健康。现在超市都应该有了食品安全检测装备吧！

1白萝卜的心发黑还能吃。
2.白萝卜发生黑心的原因主要
有三个方面：一是土壤缺硼，二是土地渍水或板结缺氧，三是黑腐病菌引起。黑心萝卜只要去掉黑心部分，白质的可以吃。
补充：
3.白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种
植有千年历史，在饮食和中医
食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺
脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘
、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和
养胃有很好的作用。