什么水果、蔬菜性寒，什么水果、蔬菜性温。

什么水果、蔬菜性寒，什么水果、蔬菜性温。

蔬菜的四性五味
一．蔬菜的四性——即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。

四性 功效 适应体质 主要蔬菜
寒 清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。 温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。 芹菜、大白菜、空心菜
凉 冬瓜、白萝卜、莴笋
温 可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。 寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。 生姜、韭菜、蒜、香菜、葱
热 辣椒

平 开胃健脾，强壮补虚，容易消化。 各种体质都能食用。 黄花菜、银耳、胡萝卜


二．蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。

五味 功效 对应器官 禁忌 主要蔬菜
苦 降火除烦，清热解毒。 心 胃病者宜少食不消化 苦瓜、芥兰
甘 健脾生肌，补虚强壮。 脾 糖尿病患少食或不食 玉米、甘红薯
辛 补气活血、能促进新陈代谢。 肺 多食伤津液火气大 姜、葱、辣椒
酸 生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。 肝 多食易伤筋骨 豆类、种子类
咸 通便补肾。 肾 多食会造成血压升高 海带、紫菜
淡 利尿、治水肿 无湿性症状者慎用 冬瓜、薏仁

一、温性 1．梅：酸、温。蘸盐生食可温胆生津。多食则伤齿，生痰助热。痰湿病证如痰嗽，胀满及女子月经不行者忌食。 2．杏：甘、酸、温。成熟后食用能润肺生津。多食则生痰热，动宿疾。产妇、小儿患病时不宜食用。 3．桃：甘、酸、温。熟透时食用补心活血，解渴充饥。多食则生热，可引起痈疮、虫证、痢疾等病证。其中水蜜桃生津涤热，适宜食用。 4．枣：鲜则甘、凉。利肠胃。晒干则甘、温。补脾养胃，滋营充液，润肺安神。色赤者名红枣，开胃养心，健脾补血。多食则生虫，生痰、助热、损齿。 5．龙眼(桂圆)：甘、温。补心气，安志定神，益脾阴，滋营生液。外感未清，内有郁火，饮停气滞，胀满不饥者不宜食用。 6．核桃：甘、温。润肺、益肾、利肠、化虚痰、治劳喘、止虚痛。有健腰脚，暖肾脏，散风寒，通血脉，补产虚，泽肌肤等功效。但助火生痰，若非虚寒，不宜多食。 7．山楂：酸、甘、温。醒脾气，消肉食，破瘀血、散结、消胀、解酒、化痰、除疳积、疗泻痢。多食则耗气损齿，易饥。 8．荔枝：性温，味甘酸，体质阴虚火旺、肺热咳嗽、鼻出血、牙龈肿痛、咽喉痛、糖尿病者不可宜食用，尤其胃痛患者，更不可食过冰凉之荔枝。 9．木瓜：性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。 10．栗子：性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软。若吃太多，不易消化，反致积滞于胃肠中，引起胀闷等情况，故不宜多食。 二、凉性 1．苹果：甘、凉。可健脾益气，开胃生津，润肺顺气，开胃消食。对气弱神倦、纳呆腹胀者宜。 2．梨：甘、凉。润肺、清胃、凉心、涤热、息风、化痰、平嗽，养阴润燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴，治中风不语，痰热，惊狂，暑温等症。其汁为“天生甘露饮”，脾胃虚弱常感腹中冷以及久泄者忌食。 3．李：甘、酸、凉。熟透食之清肝涤热，活血生津。多食则助湿生痰，诱发疟疾、痢疾。脾胃虚弱者忌食。 4．柿：鲜品甘、寒。养肺、胃之阴。干品甘、平。健脾补胃，润肺涩肠，止血，充饥，消疳、疗痔。治反胃呃逆，疗肠风。多食易生柿石。 5．香蕉：性味甘、寒，益气生津，润肠痛便，清热利尿，健胃消食，对消化不良是较好的食疗品。 6．西瓜：甘、寒。清脾胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，有“天生白虎汤”之美名。能治疗喉痹、口疮、火毒、霍乱，泻痢等。多食则积寒助湿，大便滑泄，病后，产后均不宜食用。 7．草莓：性凉、味甘，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。 8．甘蔗：甘、凉。清热、和胃、润肠、醒酒、化痰。可治痹证、暑痢、止热咳、虚呕。大补脾阴，利咽喉，强筋骨、息风，养血。浆汁名“天生复脉汤”，皮青甘蔗功效佳。皮紫甘蔗性温。 9．橘、柑：性味甘、酸、凉，可生津和胃，润肺化痰。对胸痞腹胀、少食而烦者宜。 10．芒果：性味甘、酸、凉。药用功能有益胃、止呕、解渴和利尿。 11．猕猴桃：性寒、味甘、微酸，具有清热止渴、通淋利便、健脾止泻、滋补强身的功效，可用于内热、口渴、小便淋漓、脾虚泻泄、久病大虚、脾肿大、骨节风痛、热毒、咽痛、感冒及过敏性紫瘢等病症。

三、平性 1．菠萝：性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 2．葡萄：性味甘、酸、平，健脾开胃，滋阴生津，补气利尿。鲜果生吃可生津开胃，干品生吃可益气补血，酿酒食用舒筋 活血效果强烈。 木耳：性味甘平，功能益阴润燥、凉血止痢。 诸菜性味： 热 辣椒 大热 辛 温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫 温 芥菜 温 辛 益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症 生姜 温 辛 解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒 大头菜 温 辛甘苦 温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛 魔芋 温 辛 化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压 南瓜 温 甘 补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便 刀豆 温 甘 温中下气、益肾补元 平 芥菜 平 甘 和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压 卷心菜 平 甘 补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合 芋头 平 甘辛 散结、治无名肿毒、烧烫伤 胡萝卜 平 甘 降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌 马铃薯 平 甘 和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘 花菜 平微凉 甘 清热健脾、养胃、抗癌 扁豆 平 甘 健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少 豌豆 平 甘 和中下气、利小便 豇豆 平 甘 健脾益气、治腮腺炎 毛豆 平 甘 健脾宽中、润燥消水 黄豆芽 平凉 甘 清热利湿、润燥消肿、养胃健脑 芸豆 平 甘淡 滋阴、利尿消肿 豆腐皮 平 甘淡 清热止咳养胃 黑木耳 平 甘 补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌 香菇 平 甘 益胃气、托痘疹、防治癌症 平菇 平 甘 散寒舒筋活络、降压、降胆固醇 金针菇 平 甘 防治肝病、促进记忆、降低胆固醇 草菇 平 甘 散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压 猴头菇 平 甘 利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡 寒 番茄 寒 甘酸 生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿 苦瓜 寒 苦 养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿 凉 芹菜 凉 甘苦 平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压 菠菜 凉 甘 养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血 苋菜 凉 甘 清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎 油菜 凉 辛 活血祛瘀、消肿散结 萝卜 凉 甘辛 通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥 茄子 凉 甘 活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇 黄瓜 凉 甘 清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容 冬瓜 凉微寒 甘淡 润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿 丝瓜 凉 甘 清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳 蘑菇 凉 甘 健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌 绿豆芽 凉 甘 清热利水通便 生菜 凉 甘 清热解毒利湿、治痔疮

食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作 夏天的水果多属于寒性的，比如梨、苹果和各种瓜类。夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。 虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。 从中医营养角度，水果可以分为寒性和热性两大类。通常，一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛，交感神经敏感，排汗也多，容易口腔溃疡或便秘，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但过量食用寒性水果则会导致气虚和脾胃不适。所以，气虚体弱的病人在食用寒性水果时更要谨慎适量。 中医所称的热性水果，指的是热量高、糖分高的水果。如：大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、橘、柑、白果等都属于温热性水果。另外还有： 凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑堪、柿子、荸荠等。 中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等. 另外,蔬菜也有寒热性之分: 夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，大部分属于凉性蔬菜。如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、生菜、芦笋等，，都属凉性蔬菜。还有绿豆芽、黄豆芽、空心菜、莲藕等，比较多。 热性蔬菜：辣椒（知道得比较少，热性得食物多一些） 温性蔬菜：蒜、南瓜、生姜、荠菜、葱、韭菜、香菜、洋葱。