鱼的腥线在哪

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解决时间 2021-12-01 06:06

提问者网友：骑士
2021-11-30 16:14

鱼的腥线在哪

最佳答案

五星知识达人网友：掌灯师
2021-11-30 17:51

1、鱼腥线在鱼身的两侧。
　　2、鱼腥线简介：
　　鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。
　　3、鱼腥线的去除方法：
　　（1）将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，
　　（2）在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，
　　（3）在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，直到完全抽出白线，即鱼腥线。
　　4、鱼腥线图片：

全部回答

1楼网友：玩家
2021-11-30 18:34

在鱼背脊骨里。

2楼网友：狂恋
2021-11-30 18:21

鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有氧化三甲胺，“氧化三甲胺”具有一定的鲜味(鱼肉之鲜美与此相反)，但当鱼死了之后，这种具有鲜味的“氧化三甲胺”就会不断地“脱氧”还原成为“三甲胺”扩散到空气中，我们所闻到的腥味，基本上就是“三甲胺”的气味。因此，活的鱼腥味较轻，死了之后就会闻到腥味(死得越久，腥味越重)。

腥腺的位置

去除腥腺的方法

1.去腥腺。在鳃后面切一刀，就可以看见一个白点，一边慢慢往外揪，一边拍鱼身。

2.烧鱼用醋和这种碱性氧化三甲胺反应，腥味少了，鲜味也就出来啦．

3.煮虾去腥的窍门用滚水烫煮虾时，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥气并且不会影响吓的鲜味。

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