关于食品安全的生活常识

关于食品安全的生活常识
最好是针对日常生活里具体的常识

　　一、 什么是食品质量安全?
　　食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度.包括三方面内容：
　　一是食品的污染导致的质量安全问题.例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等.
　　二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题.如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等.
　　三是滥用食品标识.例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等.
　　二、 什么叫食品质量安全市场准入制度?
　　食品质量安全市场准入制度是指为保证食品的质量安全,具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动,具备规定条件的产品才允许生产销售的一种行政监管制度.它是一项行政许可制度.制度建立的原则是事先保证和事后监督相结合、政府监管和企业自律相结合、充分发挥市场机制作用.它主要包括三项基本内容：
　　1、食品生产企业必备条件审查制度：在国内加工销售食品的企业,必须具备保证产品质量的必备条件,并按规定程序取得《食品生产许可证》后方可生产食品；
　　2、强制检验制定：食品生产企业必须履行法律义务,产品经检格后方可出厂销售；
　　3、食品质量安全标志制度：检验合格出厂销售的食品必须在其包装上加印（贴）食品质量安全市场准入标志,即“QS”标志.
　　三、 目前必须标注QS标志的食品有哪些?
　　第一批必须标注QS的食品共5类,分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋.
　　第二批必须标注QS标志的食品共分10类,主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品.
　　第三批必须标注QS的食品共分13类,主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品.
　　四、 如何判别伪劣食品?
　　伪劣食品犹如过街老鼠,人人喊打.但人们在日常购物时却难以识别.《伪劣食品防范“七字法”》,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范,以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场.防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”.
　　一防“艳”.对颜色过分艳丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题?
　　二防“白”.凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害.
　　三防“长”.尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的,保质期一般为7—30天.
　　四防“反”.就是防反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生影响.
　　五防“小”.要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率最低,触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现.
　　六防“低”.“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品,价格太低的食品大多有“猫腻”.
　　七防“散”.散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂.