猪脑怎样煲汤

猪脑怎样煲汤

凤菇猪脑

一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇500 克，猪脑1 个。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤。
二、制法：
1.将凤尾菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出撕成片。将猪脑洗净，剥去脑膜，放在碗内。
2.锅中注入肉汤，放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精，中火烧沸，改为小火炖，加入风尾菇，炖至猪脑熟透，凤尾菇入味，拣出葱姜，出锅装碗即成。

按：此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止
眩晕、治头风的猪脑。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛，或
脑振荡后遗症之头昏、头痛，或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治
疗食品食用。
桂圆猪脑汤 【配方】桂圆肉20克，猪脑2个，料酒10毫升，葱10克，姜、 盐各5克。 【制作】 1.把猪脑洗净，将猪脑的红筋及薄膜撕去；桂圆肉洗净；姜 拍松；葱切段。 2.把猪脑放人碗中，加入姜、葱、料酒、盐。将炒锅放人锅 内，放人菜油50克，烧六成熟时，加人葱、姜炒香，加水或鸡汤 500毫升，烧沸加人猪脑，桂圆肉煮20分钟即成。 【食法】每日1次。 【功效】以形补形，补脑健脑。用于小儿健脑等。

【原料】猪脑1个，天麻10克，石决明15克。 【制作】将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。 【服法】食脑，喝汤。可分2-3次食完。宜常服。 【功效】平肝潜阳。适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。
原料：猪脑1个，天麻10克，石决明15克。调料：做法：将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。特性：平肝潜阳。适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。提示：食脑，喝汤。可分2-3次食完。宜常服。
材料:鲜猪脑、天麻炖料一包,生姜少许、精盐、胡椒粉、鸡精,冰糖各适量。做法:1、将猪脑血筋、碎细骨用牙签调干净，并漂洗去血污，。2、猪脑焯水,天麻炖料用水泡浸并清洗干净。 3、炖盅加入猪脑、天麻炖料,生姜，炖50分钟，放盐、鸡精、胡椒粉,冰糖调味即可。
所需材料]天麻15克，猪脑1具，生姜适量，葱适量，食盐适量，味精适量。 [烹饪过程]1、将天麻浸润后，切成薄片，猪脑洗净，放入搪瓷盆内，加入姜片、葱段、味精、食盐。 2、锅内加水适量，将搪磁盆再放水中，隔水炖熟即成。