请教黑糯米的煮法？怎么才能煮的糯？

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解决时间 2021-04-27 09:45

提问者网友：刺鸟
2021-04-27 00:35

请教黑糯米的煮法？怎么才能煮的糯？

最佳答案

五星知识达人网友：舍身薄凉客
2021-04-27 01:22

糯米预先泡几个小时
（有条件的话可以把洗好泡好的糯米掠干水放冰箱冰一下）
先烧开水，再把掠干水的糯米倒进烧开的水中
这样糯米比较容易煮开花，省时，也不容易粘底
（如果直接把凉水跟糯米一起下锅烧很难煮烂也容易粘底）
一开始不要放满一锅的水，
要是煮到水不够的时候再加入烧开了的水
（这时候要是加了冷水就很难煮粘了，相反煮出来的糯米会变硬）
煮到最后快好了再加糖

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1楼网友：一把行者刀
2021-04-27 03:28

黑糯米和黑米（紫米）是两种不一样的东西，黑糯米比较容易煮的糯，我有个方法，就是用黑米和糯米1：1比例，浸泡一夜再煮，和甜品店一样糯糯粘粘的。

2楼网友：夜余生
2021-04-27 02:12

先泡三四个小时，烧开水再放米，水不能太多，两节手指头就够。再烧一个小时左右，如果能用手轻轻可以捏开，再用小火煮二十分钟左右，凉后最好是用糖浆冷冻

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