网友们，你们能不能帮搜索一下关于“冬瓜；南瓜；苦瓜；和丝瓜”的炒菜方法？什么瓜都行！谢谢友友们！

菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧

主料：冬瓜,生蚝豉,海带各适量。 调料：（1）葱,姜,色拉油各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精各适量。

1.冬瓜去皮去瓤，切块，焯水。海带洗净，切片，焯水。

2.生蚝豉清水浸泡清洗，用开水泡发。用调料（1）爆香。

3.原料放入锅中，加入调料（2），慢火烧制。

因油蚝豉鲜味不及生蚝豉，所以选用生蚝豉。

菜系及功效：家常菜谱 口味：酸辣味    工艺：煮

主料：净冬瓜250克。 辅料：香菜段10克。 调料：香醋30克,胡椒粉3克,白胡椒粒10粒,葱段10克,葱白丝5克,姜片5克,绍酒10克,精盐4克,奶汤750克（见本鲜味型）,香油5克,熟猪油20克,味精3克。

酸香微辣，咸鲜清爽。

1.将冬瓜去净皮、籽，切成4.5厘米长、1厘米宽厚的条。将冬瓜条飞水过凉，将汤盅内下入香醋、胡椒粉调匀。

2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、白胡椒粒爆香，烹入绍酒，加入奶汤、精盐烧开，用细箅子打尽葱丝、姜片、胡椒粒，下入飞水后的冬瓜条，旺火煮开，至冬瓜条刚熟，调入味精，盛入调好醋、胡椒粉的盅子中调匀，撒上葱白丝、香菜段、香油即成。

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒

主料：冬瓜 调料：姜,酱油

做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.

菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧

主料：南瓜250克。 调料：盐,味精,葱段,蒜片,姜片,八角,灯笼椒,色拉油各适量。

1.南瓜改刀装盘，加入盐、味精和清水，上笼蒸至断生。

2.取沙锅一只，铺入葱段、蒜片、姜片、八角、灯笼椒垫底，装入南瓜块，淋上色拉油，上火烧至南瓜成熟酥烂即可。

南瓜肉一定要酥烂。

菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧

主料：五花肉500克,南瓜400克。 调料：盐,味精,糖,老抽各适量。

1.五花肉切块，吊制成肉汁；南瓜切成瓦楞块。

2.锅中倒入肉汁、南瓜，烧5分钟，调味即可。

菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧

主料：瑶柱2粒,南瓜250克。 调料：高汤,盐,味精,胡椒粉,水淀粉各适量。

1.瑶柱蒸烂，撕成丝。

2.南瓜蒸烂，捣成泥。

3.锅中放入高汤、原料烧开，调味勾芡，装盘。

菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸

主料：南瓜400克,葡萄,罐装樱桃各适量。 调料：糖,蜂蜜各适量。

1.南瓜去皮洗净，切块，焯水待用。

2.南瓜块、葡萄、罐装樱桃如图放入盘中，淋上调料，上笼蒸至酥烂即可。

南瓜蒸的时间要长一点，使南瓜酥烂香甜。

菜系及功效：精品主食 工艺：煮

主料：水磨粉500克,澄粉100克,苦瓜汁,水,猪油,青菜馅,鸡汤各适量。

1.苦瓜汁调入沸水中，烫熟粉料，加猪油揉匀成团。

2.面团分坯，包入青菜馅成圆球形，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。

菜系及功效：粤菜 家常菜谱 口味：豆豉味    工艺：清炒

主料：苦瓜丝250克。 辅料：熟草菇片10克,鲜红尖椒丝5克。 调料：粤式豆豉15克,鲜蒜茸5克,小葱白段10克,精盐22克,味精5克,白糖2克,绍酒5克,上汤35克,香油5克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,花生油适量。

豉香浓郁，鲜咸清爽。

1.将苦瓜去心切丝，用精盐20克抓匀，略腌出苦瓜表面的水分。用精盐、味精、白糖、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。

2.锅上火，加水烧开，下入腌过的苦瓜丝飞水去苦味，下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入油烧至五成热，下入飞水后的苦瓜丝拉油，迅速下入漏勺沥净油。锅回火上，下入豆豉料、鲜蒜茸、草菇片、红椒丝、小葱段，以余油爆香，烹入绍酒，下入拉油后的苦瓜丝，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘即成。

提示：熟草菇片制作：将鲜草菇500克每个从中间批开洗净。锅中入水1000克，加入盐20克烧开，下入草菇片飞水过凉，沥净水分放入容器，加入精盐5克、味精10克、白糖5克、上汤500克、熟鸡油30克、葱20克、姜20克，上笼旺火蒸20分钟，去掉葱、姜，沥去汤汁即成。

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 清热解毒食谱

主料：苦瓜 调料：枸杞子,雪碧,橙汁,蜂蜜

做法: 1.苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点.   2.苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡.  3.取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上. 4.吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃.

提示：去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵...

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菜系及功效：家常菜谱

主料：广东丝瓜500克,熟火腿,干贝各适量。 调料：葱,姜,盐,味精,鸡精,色拉油,水淀粉各适量。

1.广东丝瓜表面洗净，剖开切成滚刀块，下油锅滑熟。

2.熟火腿切菱形片。

3.干贝放葱、姜蒸透，搓成丝。

4.丝瓜、火腿加其余调料炒制，出锅装盘后撒上干贝丝。

丝瓜滑油至断生即可。

菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤

主料：粉丝,丝瓜 调料：鲜虾仁,姜末

做法：

1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;

2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了

菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 口味：咸鲜味    工艺：煮

主料：草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克 调料：姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克

1. 干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水； 2. 将板豆腐切成薄片待用； 3. 把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水； 4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水； 5. 放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水； 6. 下油爆姜，加水煮开； 7. 放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

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冬瓜炒咸蛋黄，油烧热把切成小丁的咸蛋黄放入炒再加切成小快的冬瓜一起烧就可以了。