干鱼怎么做麻辣鱼干

干鱼怎么做麻辣鱼干

材料：鱼干，

配料：辣椒干，指天椒，蒜蓉，葱段，花椒，

调料：生抽，花椒油，鸡精，

做法：

1，将鱼干洗净泡软备用

2，炒锅加入油，待油温升高时，将蒜蓉，花椒，辣椒干和指天椒加入炒锅中炒出香味

3，将泡软的鱼干倒入炒锅中翻炒，然后加入生抽，鸡精，花椒油炒匀，最后加入葱段炒均匀即可。

麻辣鱼干最好在晒之前就下料，不过你这个已经是鱼干了可以煎香后，和辣椒花椒一起干烧，虽然不如之前就下料晒制的鱼干入味，但是口味也不错。 如果追求麻的效果可以适当放些压碎的麻椒，效果一级棒， 我做菜一般很少放鸡精、味精，遮味道。