用花椒大料水腌鸡蛋坛子需要密封吗

用花椒大料水腌鸡蛋坛子需要密封吗

腌制蛋类时，坛口必须密封。否则蚊蝇或微生物会透过缝隙进入繁殖，造成料水和蛋类变质。
专门腌制食品的坛子，口部有环状类似护城河的水槽，扣上盖子后注满清水可起到密封作用。如果使用其他容器，同样必须采取密封措施。
容器内部和蛋类外表应该清洗干净，待水分完全蒸发再进行后续步骤。
蛋类的腌制周期在一个月左右。在料水中加入适量高度白酒有助于杀灭微生物，并能促使蛋黄出油。

你好 朋友
是的，密封的目的是为了发酵 和 腌制 会入味一些 。希望我的回答可以帮助到你！

需要，不要接触生水。

1、坛子需要封起来，如果不封起来的话，屋内的温度较高，会蒸发水分，最后没有腌透鸡蛋，水分先没有了，可以用盆子或者保鲜膜等等盖上
2、鸡蛋上面不能压东西，否则会引起鸡蛋的破裂，鸡蛋可能会浮起来，但是没有关系，适当搅拌一下就可以了
希望对你有用，望采纳~

让盐分渗入蛋内，把坛子密封住，放置在阴凉处，
腌制一个半月左右即可。

需要密封的