花椒红色皮和绿色皮的有什么区别

花椒红色皮和绿色皮的有什么区别

红皮的是完全成熟的，或者基本成熟晒干后也会变红。绿皮的是还没有完全成熟，或者基本成熟但是没有晾晒，也被称为鲜花椒

我家里有几十棵花椒树，你说绿色皮应该是还没成熟的花椒吧，成熟后会渐渐变红，在我们这里青花椒一般不采，等成熟后晒干直接卖红色的花椒皮，若是遇到阴天，采下来的花椒没有足够的阳光照射，花椒皮还会变成灰黑色，那样就没人愿意买了。

青花椒属灌木;枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。
据李时珍《本草纲目》记载:"花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。"
植株作防护刺篱。果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。
红花椒性味 辛、温，有小毒，麻。 成分 果含挥发油 (为柠檬烯、枯醇、香叶醇等)、淄醇，不饱和有机酸。 别名: 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、 蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍我国华北、华中、华南均有分布。山西省运城(风陵渡)中条山、陕西韩城、河南省伏牛山、太行山栽培较为集中，鄢陵各处均有栽植。 南美洲也本来就有一些品种在野外生长。