牛奶加热的温度要到几度才不会破坏营养

牛奶加热的温度要到几度才不会破坏营养

71-76摄氏度。
我不确定是不是准确，但是以咖啡店的标准来说加热到76度（170华氏）牛奶的味道就变了，我们一般加热到71度就停了，温度会再上升1-2度就可以了。但是我记得小时候喝牛奶都是‘煮熟’了，估计已经达到180-190华氏了。
但是其实最好的温度就是凉着喝。一旦加热谁知道会怎么变呢

市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。