炸胡椒的做法

炸胡椒的做法

主料

　　红辣椒750g 大米粉末500g

　　辅料

　　盐20g 大蒜3头
　　炸胡椒的做法步骤

　　1. 清洗干净红辣椒并沥干，剥好蒜瓣，备好大米粉末；

　　2. 将沥干的红辣椒和蒜瓣用刀剁碎，分4次撒上5克盐来腌制剁好的辣椒蒜瓣～

　　3. 约15分钟后，将米粉末分次拌入辣椒蒜泥里，两者融合后，再等上五分钟就可以装入密封罐里了；

　　4. 再把混拌好的炸胡椒放入密封罐里时，一定要将之压实后，再盖上密封盖～等到有辣椒和米粉末即炸胡椒的酸味后，就可以开盖焙制而食了。

用米粉做的,里面放肉,多数是肥肉或者肥肠一起腌制的.

用米粉和肉配合腌制，要注意米粉占六份，肉占四份（肥肉多些，入味），先用适量水把米粉和肉搅成糊。把胡椒放入，腌制五天左右即可

你好
用米粉做的
里面放肉
多数是肥肉或者肥肠一起腌制的

你好！！

首先，要准备好一个罐子，放水的，一定要不停的放水，如果没水了，菜就会坏了！

然后，材料：

胡椒50个（我口味比较重），干辣椒10个，大料3个，花椒3个，料酒一大汤勺，酱油一大汤勺， 糖、盐一大汤勺。淹9天！

烹饪方法你不需要的了，那就不说了！

Ps：我改进了一下做法的：加了点月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆叩，不过不知道你喜不喜欢，喜欢的话可以加一点！

少许就可以了，不要加多了，影响味道！

参考资料：其实很简单的，不要想得那么复杂！！

问了问湖北的同学说是有渣胡椒炖肉的方法,我又给您上网找了一下，还是渣胡椒炖肉的方法,您看看是否能帮助您.
武汉的那种渣胡椒回锅肉放在一个小蒸笼里，下面铺层菱角.首先去超市买一块儿五花肉，一定要带皮的，洗净切成两段，放到清水里面煮，里面要放葱、姜、白胡椒（颗粒的）和盐，水开以后20分钟左右。等煮好了肉，把肉拿出来放到冰箱里面等凉了拿出来切成片，越薄越好。

现在要准备配料：葱（切成段）、姜（切成丝）、蒜苗（切段）、干辣椒、花椒（少许）、糖、盐、味精（少许）、大料（1个）、料酒、酱油。
1、锅里不用放油，把你切好的肉片放到锅里，它会自己出油的，要记得翻抄，等肉刚开始出油就把姜、盐、料酒、大料和干辣椒放肉一起抄。
2、等肉成金黄色的时候放葱和蒜苗（口味轻重由自己调节）。