只用葡萄皮可以酿酒么？

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解决时间 2021-03-27 00:57

提问者网友：wodetian
2021-03-26 06:07

只用葡萄皮可以酿酒么？

最佳答案

五星知识达人网友：一把行者刀
2021-03-26 06:33

不可以
葡萄酒发酵的原理：
葡萄中的糖分，在酵母菌的发酵作用下，转变成酒精和二氧化碳气体，从而酿成含有酒精的葡萄酒。
在葡萄酒发酵时，如果把红葡萄的葡萄皮、葡萄汁、葡萄果肉、葡萄籽这些葡萄破碎后的混合物放在一起发酵，酿酒出的葡萄酒就含有丰富的色素和单宁，就是我们平时喝道德红葡萄酒。
在葡萄酒发酵时，将葡萄皮去掉，仅用葡萄的汁来发酵葡萄酒，发酵后的酒液没有颜色，就是我们平时喝的白葡萄酒。
在葡萄酒发酵时，如果仅染了一点点红葡萄皮的颜色，发酵出来的酒液成粉红色，我们把它叫做桃红葡萄酒。

发酵葡萄酒时，如果把葡萄皮去掉，你发酵出来的就是白葡萄酒。追问加白糖，我试试

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