银雪鱼自己家做一煎就化了为什么啊

银雪鱼自己家做一煎就化了为什么啊

银雪鱼一般不用煎炸之类的方法做
那样虽然香
但是没营养了已经
银雪鱼一般放在汤里炖
或者和鸡蛋或唧鱼一起蒸也可以
这样既味道鲜美
也可以保存营养成分
另外
您用煎的方法做银雪鱼
其体积缩小也是很正常的
因为鱼体内含有大量水份
在煎炸过程中水份必定会大量流失
所以建议您不要用煎炸的方法做

银雪鱼一般不用煎炸之类的方法做
那样虽然香
但是没营养了已经
银雪鱼一般放在汤里炖
或者和鸡蛋或唧鱼一起蒸也可以
这样既味道鲜美
也可以保存营养成分
另外
您用煎的方法做银雪鱼
其体积缩小也是很正常的
因为鱼体内含有大量水份
在煎炸过程中水份必定会大量流失
所以建议您不要用煎炸的方法做

祝你下次好运，别忘了给我回复你下次的做的经历，拜拜

都是那样子的，买的时候都是冻过的，那里面水分很多，而炒好以后水分没了，所以就缩了哟。

鳕鱼比较肥…………所以高温油炸会这样…………
还有同5级经理说的 水分问题~
新鲜的就没这样的问题了
低温油炸会好点…………
建议用微波炉看看…………

还是这样做吧。因为水分多，像雪。顾名思义叫鳕鱼。

竹网荷香银雪鱼
原料
主料：银雪鱼500克。
配料：梅干菜100克（另需要竹网垫2张，荷叶2张，小竹签6根）。
调料：猪油100克，精盐5克，味精5克，料酒50克，干椒粉10克，干淀粉50克，姜10克，葱10克。
制法
（1）将银雪鱼宰杀洗净后切成与鱼身大小一致、2厘米厚的大片，用葱、姜、料酒腌制30分钟；梅干菜洗净后切碎；荷叶洗净，用温水泡软。
（2）将银雪鱼表面水分抹干，拍上干淀粉，下油锅煎至两面金黄，盛出放在荷叶上。
（3）锅置旺火上，放入猪油，下入梅干菜炒干水汽，加入精盐、味精、干椒粉炒拌均匀，盖在银雪鱼上，将荷叶包好，用2张竹网垫夹上，再用竹签插紧，入蒸柜用旺火蒸1小时后取出，去掉上层的竹网垫，打开荷叶，放入盘中上桌即可。
特点
形状美观，鱼肉鲜嫩。

银雪鱼的做法有很多
雪菜蒸 香煎 红烧 炖汤 滑炒

蒸雪鱼
sea bass steak，雪白的，没有什么骨头。

买一块，洗干净。加葱，姜，料酒，盐，李锦记的蒸鱼豉汁。
上笼蒸20分钟。

蒸鱼豉汁本身就是咸的，所以盐不要放太多。

蒸鱼的味道很清爽，sea bass是北方的鱼，又颇肥