烧咸鱼的做法，烧咸鱼怎么做好吃，烧咸鱼的家常做法

烧咸鱼的做法，烧咸鱼怎么做好吃，烧咸鱼的家常做法

烧咸鱼的家常做法：
主料：五花肉250克  咸鱼干100克  辣椒4条    葱2根    姜1片    
辅料：鲍鱼汁1小匙    料酒1小匙   酱油1小匙   白砂糖1/2茶匙 。   
五花肉烧咸鱼的做法步骤
1. 把材料准备好。咸鱼切成小块。

2. 咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。 葱洗净，切成长段。 



3. 辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。


4. 姜去皮，切成小片。 五花肉洗净，切成小块。

5. 泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。热锅下油，油热后，下姜片和葱段。

6. 爆香姜片葱段后，加入五花肉。爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。


7. 翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。. 翻炒几下，加入鲍鱼汁。加入酱油、糖，翻炒均匀后。加入清水。

8. 清水的量需盖过咸鱼。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。

9. 倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。


所需厨具：炒锅。