刚挤的生牛奶烧沸了为什么有咸味？
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-18 05:42
- 提问者网友：一抹荒凉废墟
- 2021-11-17 09:20
刚挤的生牛奶烧沸了为什么有咸味？
最佳答案
- 五星知识达人网友：你可爱的野爹
- 2021-11-17 10:49
一般不会的煮久了会有一点咸牛奶忌高温久煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，会有一点咸
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