牛肉圆怎么做

牛肉圆怎么做

牛肉圆肉汤
虽然大多数老人家都有血压高之苦，但亦有少数体虚的老人家备受低血压症影响，牛肉圆肉汤就是针对低血压患者的最佳食疗良方。
功效：安神养血
材料： 牛肉四两 圆肉二两 红枣二两 清水两碗
制法： 圆肉以清水洗净，红枣洗净去核。
牛肉洗净后切片，水磙后将所有材料放入，用中火煲约一小时半即可饮用
材料效用：
圆肉：圆肉即龙眼果乾，具补血养心的功效，对医治心悸功效尤其显著。
禁忌：血压高者不宜服用。

牛肉丸的制作材料：

主料：牛肉(后腿)500克

辅料：肥膘肉10克

　　调料：虾米10克,沙茶酱10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麦面粉5克,鱼露1克

牛肉丸的特色：

制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香.

牛肉丸的做法：

　　1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.

　　2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.

　　3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.

食物相克 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。