怎样做米发糕。

怎样做米发糕。

怎样做米发糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可

尝试过各种米糕的方子，有别人的有自己乱配的，但效果都不是很满意。 最好的米糕还是小时候吃到的那种白白的、松软的香甜米糕。 这次改进了制作方法，效果出人意料的好。 材料： 大米、米浆、白糖、酵母。 做法： 1、大米洗净浸泡一宿； 2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆； 3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子； 4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀； 5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）； 6、米浆发酵好的样子； 7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵； 8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。